les tomates du jardin

rien de tel que de se delecter de ces legumes

Les tomates farcies sont un des grands classiques de la cuisine française familiale. La recette consiste généralement à farcir des tomates d'une garniture à base de viande hachée ou de chair à saucisse, mélangée à différents aromates, oignons, ail...Une recette qui fleure bon les saveurs de l'été, à accompagner d'un rosé bien frais.

1 - Préchauffer le four à 150 °C.

2 - Laver les tomates, couper leur chapeau et vider l'intérieur. Garder les chapeaux de côté.
Laver les champignons de Paris puis les équeuter. Hacher les champignons, le persil et l'oignon.
Mélanger le persil, l'oignon et les champignons hachés avec la chair à saucisse. Ajouter à la farce du sel et du poivre.

3 - Placer les tomates dans un plat à four.
Garnir chaque tomate d'une boule de farce, la farce doit légèrement dépasser du haut des tomates. Replacer le chapeau sur chaque tomate.
Verser 1 cm de vin blanc sec, dans le fond du plat.

4 - Enfourner les tomates pendant 35 minutes à 180 °C.
Dans une casserole faire cuire le riz pendant 5 minutes.

5 - Au bout des 35 minutes de cuisson, verser dans le jus de cuisson, le riz près cuit.
Remettre au four pendant 15 minutes à 180 °C.