micron ondes

19.12.2021 …

Par ARH

Préparation de la recette : terrine de foie gras au micro-ondes

Déposez le foie gras dans un saladier rempli d'eau. Ajoutez 2 cuillères à soupe de gros sel et laissez tremper pendant une heure.
Épongez le foie gras et dénervez-le. Salez. Poivrez. Ajoutez-le dans une terrine et déversez le Porto blanc. Laissez mariner au frais pendant une heure.
Retirez l'alcool de la terrine et laissez reposer le foie gras à température ambiante pendant 15 minutes environ.
Faites cuire le foie gras au micro-ondes par tranches de 20 secondes à 900ww. Répétez l'opération 9 fois en vérifiant la cuisson avec un couteau. Le foie gras est cuit lorsque la lame est tiède.
Laissez reposer 48h au frais avant de servir.

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