en octobre

30/09/2013 08:01

http://simplygwen.blogspot.fr/2010/09/i-know-pumpkins-dont-grow-on-trees-but.htmlLa citrouille est de forme "ronde" et de couleur orange. Son pédoncule est dur et fibreux, avec 5 côtés anguleux, sans renflements à son point d'attache. Sa chair est filandreuse. C'est elle qu'on utilise à Halloween.

En revanche le potiron est plus ou moins aplati, sa couleur va d'un orange rougeâtre au vert foncé. Son pédoncule est tendre et spongieux, cylindrique et évasé près du fruit. La chair du potiron est plus sucrée, savoureuse et moins filandreuse que celle de la citrouille.

Une citrouille peut atteindre 5 kg. La plus grosse du monde pèse 821 kg (record réalisé en 2010 par Chris Stevens, de New Richmond, Wyoming, États-Unis), alors qu'en Europe, la plus grosse citrouille ne pesait que 617 kg (elle a poussé pendant 129 jours et avec 1,5 tonne de fumier).

[modifier | modifier le code]

Selon une étude chinoise publiée en 2007¹, l’ingestion d’extraits de citrouille pourrait permettre aux diabétiques de type I de ne plus avoir à s’injecter de l’insuline chaque jour.

Selon d'autres études, les graines de citrouilles vertes ont d'excellentes propriétés diurétiques et sont d'une bonne aide aux personnes souffrant de problèmes liés à la prostate ou à une miction difficile. Toute personne souffrant de problèmes liés à la prostate se doit d'avoir un suivi médical approprié².

2 kg de potirons ou de potimarrons - 2 kg de carottes - 2 Kub Or Maggi - 2 pot de crème fraiche de 20 cl

Pelez et épluchez vos carottes et coupez-les dans la marmite. Pelez, égrainez et coupez les potirons avant de les ajouter dans la casserole. Coupez-les en petits morceaux si vous utilisez un moulin à légumes, ce sera plus facile pour vous. Remplissez la casserole au 3/4 d'eau du robinet. Mettez la casserole à feu moyen pendant 1h30. Ajoutez les deux Kub Or dans le bouillon. Ajoutez les pots de crème.

A la fin de la cuisson, n'attendez pas que cela refroidisse pour passer la soupe. Mettez-la tout de suite dans le moulin à légumes ou dans votre robot ménager de genre mixeur pour la passez. Mettez-en dans une petite casserole si vous voulez en garder pour ce soir par exemple. Sinon, mettez-la dans les bacs à congélation pour cet hiver. Elle se conserve longtemps.

Bon appétit!

1 kg de potiron
- 2 pommes de terre
- 500 g de carottes
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1/2 litre de lait
- 1/2 litre bouillon de volaille
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel, poivre, muscade

Couper le haut du potiron pour en faire un couvercle, le garder.
Récupérer la chair du potiron (1kg à peu près) et la couper en cubes. Les mettre dans une grande cocotte.
Eplucher les carottes et les pommes de terre, les couper en morceaux et les ajouter au potiron.
Ajouter l'ail, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive.
Verser le lait, le bouillon de volaille et les oignons dans la cocotte.
Mettre à feu moyen pendant 30 min (Vérifier la cuisson en enfonçant un couteau dans les légumes).
Mixer finement les légumes en ajoutant plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée.
Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Verser la soupe dans le potiron vidé et servir.