1 Préchauffez le four à 120 °C.
2 Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le à fondre à feu doux dans une petite casserole avec le beurre en dés. Ajoutez le sucre, puis la Maïzena, en mélangeant bien entre chaque ingrédient pour obtenir une pâte lisse.
3 Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez les jaunes à la préparation au chocolat, et fouettez les blancs en neige ferme dans un saladier.
4 Incorporez les blancs en neige au chocolat en soulevant délicatement le mélange avec une spatule.
5 Versez dans 6 moules à muffins ou ramequins beurrés.
6 Enfoncez 2 carrés de chocolat au coeur de chaque gâteau et mettez au four 20 min.

• 140 g de chocolat + 12 carrés de chocolat
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 3 cuil. à soupe bombées de Maïzena

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