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Le blog de ARH

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Nos créations, nos nouveautés, nos projets et "coup de coeur"..

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La figue se cultivait déjà à Babylone, en Mésopotamie.

figue de barbarie pas si bonne

Les Égyptiens, qui connaissaient la figue depuis plus de cinq mille ans, l’utilisaient pour fabriquer du vin.

Durant l’Antiquité, la figue servait d’édulcorant naturel

et, dans la Grèce antique,

de part ses qualités ultra énergétiques, elle était recommandée pour les régimes des athlètes en période olympique.

Aujourd’hui, les sportifs continuent toujours à louer ses mérites sous la forme de figues sèches.

 

La recette : figues rôties à la crème d’amande

Ingrédients (pour 4 personnes) : 12 figues fraîches, 60 g de beurre demi-sel, 60 g de sucre glace, 75 g de poudre d’amande, ½ gousse de vanille, 1 blanc d’œuf

Préchauffez le four à 220 °C (th. 7-8). Rincez et séchez les figues fraîches avec du papier absorbant. Incisez-les en croix au niveau du pédoncule et écartez délicatement les quatre quartiers, sans les détacher.

Dans un saladier, mélangez le beurre demi-sel ramolli et le sucre glace jusqu’à obtenir une pommade crémeuse. Incorporez la poudre d’amande et les grains de vanille prélevés avec la pointe d’un couteau. Fouettez rapidement le blanc d’œuf dans un bol puis ajoutez-le à la préparation.

Disposez les figues dans un plat à four et garnissez-les à la cuillère avec cette crème d’amande. Enfournez-les dix minutes environ, en surveillant la cuisson  : sortez-les quand la crème prend une teinte dorée. Servez les figues tièdes, éventuellement avec une faisselle ou un coulis de fruits rouges.

 

steohanie noblet recette

 

 

 

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